Gök çaýyň düzülmegigök çaýyň bahasyny kesgitlemegiň açary bolup biljekdigini aýdyp boljak gök çaý öndürmekde möhüm rol oýnaýar.Düzediş gowy bolmasa, iň oňat hilli çig mal peýdasyz bolar.Düzediş edil dogry edilip bilinse, pes hilli pul üçin gowy baha bolar.
Gök çaýy düzeltmek prosesi näme üçin beýle jadyly täsir edýär?
Ilki bilen gök çaýyň ferment bolmalydygyna seredeliň.Aslynda diňe gök çaýy düzeltmek däl, Pu'er çaýy hem düzeltmeli.Çaýy düzmegiň esasy wezipeleri:
1. Çaýyň soňky tapgyrynda ferment reaksiýasynyň öňüni almak ýa-da gözegçilik etmek üçin ýokary temperaturaly çaýda degişli mukdarda polifenolaza bölüň.Greenaşyl çaýlaryň köpüsi üçin, soňky döwürde çaýyň üýtgemegini azaltmak we täzeligini saklamakdyr.Pu-erh çaýy üçin, soňky döwürde çaýyň öz-özüni fermentasiýa tizligini gözegçilikde saklamakdyr.Ikisi başga.Gök çaýa üns berýäris.Çaý ýapraklaryndaky polifenolaza mümkin boldugyça çaýy gowurmazdan dargamak üçin, çaý gowuranyň temperaturasyna we wagtyna gözegçilik etmeli.Bu gaty çylşyrymly tehniki iş we ony düzetmek üçin köp ýyllyk tejribe we tejribe gerek.
2. greenaşyl reňklemegiň ýene bir wezipesi, çaý ýapraklaryndaky otly ysy aýyrmak üçin ys goşmakdyr.Şeýle hem, aşpeziň ýylylygy takyk dolandyrmagy ýaly, gazanyň temperaturasyna takyk gözegçilik edilmegi talap edilýär.Aalňyşlyk ýüze çykansoň, gazandaky çaý esasan durar.Çaý üçin gowy çaý diňe kelem gymmat.bahasy.
3. Gök çaý üçin çaý ýapraklarynyň reňkiniň açyk we içgysgynç bolmagyny üpjün etmeli.Reňkde gyşarma bar bolsa, çaýyň bahasyna-da uly täsir eder.