1. Täze ýaprak çyglylygy.Süýji ýaprak suwunyň üznüksiz ýitmegi bilen, düzümindäki köp mukdarda çüýrär, okislener we ýitiriler, bu çaýyň hiline az derejede täsir eder we ýaramazlaşmagyna sebäp bolar.täze rugsatagyr ýagdaýlarda ykdysady gymmatyny ýitirýär.Şonuň üçin çaýy täze saklamak üçin, täze ýaprak saklanýan ýerini has çyglylykda saklamak üçin spreý usuly ulanylýar.

2. Temperatura.Daşarky temperatura esasan täze ýapraklaryň dem almagyna täsir edýär.Temperatura näçe ýokary bolsa, täze ýapraklaryň dem alyşy şonça güýçli we ýapragyň temperaturasy näçe ýokary bolsa, çaýyň hiline täsir etmeýän ferment işjeňligi şonça güýçli bolar.Şonuň üçin degişli pes temperatura çaý ýapraklarynyň täzeligini saklamaga amatlydyr.

3. Kislorod.Saklanylanda howa çalşygy pes bolsa, çaýyň anaerob dem alyşy ferment işjeňligini ýokarlandyrar, organiki maddalaryň dargamagyny çaltlaşdyrar we polifenollaryň okislenmegini ýokarlandyrar.Gipoksiýa prosesinde täze ýapraklar ýuwaş-ýuwaşdan ýakymsyz ys ýa-da gaty ýakymly tagam döreder, bu bolsa ysyna ýaramaz täsir eder.taýýar çaý.Şonuň üçin täze ýaprak ýygnamakda, adaty Hytaý lukmançylygyny daşamakda we saklamakda, täze ýapraklaryň anaerob dem alşynyň öňüni almak we çaýyň hiline täsir etmek üçin howa aýlanyşygyny saklaň.

4. Mehanikizyýan.Täze ýapraklar mehaniki zeper ýetenden soň, bir tarapdan, täze ýapraklaryň dem alyşy güýçlenýär we ýapragyň temperaturasy çalt ýokarlanýar;beýleki tarapdan, ýapragyň gyzyl üýtgemegine ýykgyn edýän polifenollaryň ferment okislenmegine sebäp bolýar.