Oolong çaýy “titreýär”

Täze ýapraklar birneme ýaýradylandan we ýumşadylandan soň, “täze ýapraklary silkmek” üçin bambuk elini ulanmaly.

Leavesapraklary sarsdyrylýar we bambuk elekde fermentlenýär we güýçli gül ysy bolýar.

Leavesapraklaryň gyralary birneme gowşak we çaknyşanda gyzyl öwüsýär, ýapraklaryň merkezi hemişe ýaşyl bolýar we ahyrynda “ýedi nokat ýaşyl we üç nokat gyzyl” we “gyzyl gyralary bolan ýaşyl ýapraklar” emele gelýär. ýarym fermentasiýa.

Uzyn çaý çaýkamak diňe bir bambuk elek bilen el bilen silkilmän, deprek ýaly maşyn bilen hem silkilýär.

Gara çaý “hamyr”

Gara çaý doly fermentlenen çaýdyr.Semiarym fermentlenen uzyn çaý bilen deňeşdirilende, gara çaýyň fermentasiýa intensiwligi has güýçlidir, şonuň üçin ony “ýummaly”.

Täze ýapraklary saýlanyňyzdan soň, biraz guradyň, çyglylyk azalandan we ýumşandan soň ýapraklary togalanmak has aňsat.

Soňçaý içmek, çaý ýapraklarynyň öýjükleri we dokumalary zaýalanýar, çaý şiresi dolýar, fermentler çaýyň düzümindäki maddalar bilen doly aragatnaşyk saklaýar we fermentasiýa çalt dowam edýär.