Gaýtadan işlemekyaşyl çaýdiňe üç basgançaga bölünýär: fiksasiýa, togalanmak we guratmak, açary berkitmek.Täze ýapraklar hereketsiz we ferment işjeňligi hereketsiz.Ondaky dürli himiki komponentler, esasan, ýylylygyň täsiri bilen ferment täsir etmezden, fiziki we himiki üýtgemelere sezewar bolýar, şeýlelik bilen gök çaýyň hil aýratynlyklaryny emele getirýär.

Gök çaýyň hilinde fiksasiýa aýgytly rol oýnaýar.Temperatureokary temperatura arkaly täze ýapraklardaky fermentleriň häsiýetleri ýok edilýär we polifenollaryň okislenmegi ýapraklaryň gyzmagynyň öňüni alýar;şol bir wagtyň özünde ýapraklardaky suwuň bir bölegi bugaryp, ýapraklary ýumşak edýär, togalanmagy we emele gelmegi üçin şert döredýär.Suwuň bugarmagy bilen, täze ýapraklarda otly ysly pes gaýnadylan ysly maddalar üýtgeýär we ýitýär, şeýlelik bilen çaýyň ysyny gowulaşdyrýar.

Specialörite çaýlardan başga, bu amallaryň hemmesi düzediş enjamynda amala aşyrylýar.Fiksasiýanyň hiline täsir edýän faktorlara fiksasiýa temperaturasy, ýapraklaryň mukdary, fiksasiýa maşynynyň görnüşi, wagt we fiksasiýa usuly degişlidir.Bularyň hemmesi bir-birine bagly we çäklendirilen.

Çaýyň dürli görnüşleriniň täsirinde, düzediş usullary hem dürli, şol sandagowrulan fiksasiýa, gün bilen guradylan fiksasiýa we bugly fiksasiýa.